萃取原理是利用溶液中不同组分之间的分配系数不同，使其在两相之间（通常是水和有机溶剂）分配，从而达到分离目的

　　由于萃取分离效率高、操作简便、操作成本低，是化学实验和生产中最常用的分离方法之一

　　在化学和生物学中，常常需要从混合物中分离出所需的物质，萃取就是一种有效的分离方法

　　萃取是一种重要的实验操作，不同性质的物质所需的萃取方法也有所不同，因此需要根据实验要求选择适当的溶剂。